Avocadosauce
2 reife große Avocados, geschält und Kerne entfernt 1 mittelgroßer Paradeiser, geschält, entkernt und klein geschnitten 1/2 kleine Zwiebel, fein geschnitten 23 scharfe grüne Chilischoten, fein geschnitten 34 Stängel frischer Koriander, fein geschnitten Salz, Pfeffer und Kristallzucker
Das Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit den übrigen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Kristallzucker würzen. Die Sauce auf einen vorbereiteten Teller aufhäufen und mit einem Avocadokern garnieren.
Tipp
Wenn man die Sauce mit einem Avocadokern garniert, verhindert dies ein schnelles Dunkelwerden der Sauce. Diese Sauce passt sehr gut zu gegrilltem Fisch.
Wir wünschen gutes Gelingen!