Bayerisch, herzhaft und wunderbar deftig:
So schmeckt das Münchner Oktoberfest!
© Bild: Südwest Verlag/Klaus-Maria Einwanger/foodartfactory
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Bürgermeisterstück
Rezept von Edith von Welser-Ude, Gattin des Münchner Oberbürgermeisters Christian Ude
Zutaten für 4 bis 6 Portionen
1 kg Rindfleisch (Bürgermeisterstück)
1,5 l trockener Rotwein
2 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
4 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprikaschoten
4 große Kartoffeln
3 Möhren
etwas Olivenöl
250 ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle