Bliem's Kochschule: Mehr als nur kochen! Lernen, plaudern, Weinberatung und Genuss
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Zubereitung der Farce
- Fisch klein schneiden
- In Folie wickeln und ca. eine Stunde tiefkühlen
- Alle Zutaten in die Moulinette geben
- Obers in Etappen dazu (Moulinette geht sonst über)
- So lange cuttern, bis eine glatte, dicke Masse entsteht
- Durch ein Sieb streichen (Schuppen und Gräten bleiben im Sieb über)
- Über Nacht in den Kühlschrank geben (Masse wird kompakter)
- Vor Verwendung gut durchrühren und lockern