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Brennerporträt: Michael Weutz, kreativer Meister wächst zum steirischen Geheimtipp

Michael Weutz ist ein Brenner mit fantasievoller Ausdauer, und Brigitte Weutz agiert als Geschäftsführerin mit philosophischer Kreativität. Erfolgsrezept des kongenialen Paares ist die Ehrlichkeit, denn nur mit Faszination und Liebe an der Arbeit wird ein Ergebnis möglich, das der Kunde spüren kann. So wurde aus dem steirischen Geheimtipp schon bald eine Topadresse. Der Bekanntheitsgrad wächst mit der Sortenvielfalt das Experimentieren geht auf mehr als 15 Jahre zurück. Wahre Erfüllung findet es im Weingartenpfirsich, in der Wildkirsche oder der Williamsbirne, aber auch bei Whisky und Wodka.

veröffentlicht am 21. 8. 2008

Der Besucher bewegt sich auf altem und neuem Boden. Vom revitalisierten Winzerhaus geht es direkt zum schwebenden Glaskubus, aus dem als Herzstück der Brennkessel ragt. Hier ist an manchen Tagen der kreative Meister anzutreffen, und manchmal lässt er sich auch über die Schulter schauen.

Spätestens vor den reichlich bestückten Regalen wird schon eine kleine Betriebsführung zur großen Gaumenverführung. Wer das Glück hat, in der Nähe ein gastliches Quartier aufsuchen zu können, kann den Tag bei einer besonderen Verkostung mit individueller kulinarischer Begleitung in der Zigarrenlounge ausklingen lassen.

Der zweite Auftritt beim World-Spirits Award brachte den siebenten Gesamtrang. Siebenmal gab es Gold: für Single Malt und Single Malt Cask Strength, für Hot Stone und Moonshine (Gerste Holz), ein Zigarren-Destillat (Kriecherl Eiche), ein Kaffee-Destillat (White Smoke) und die Birnenquitte. Silber erreichten die Aronia und der Wodka Nikolai No 2.

World-Spirits-Award-Wertung (100 mögliche Punkte):
89.00 - Aronia 2006 L: 060112/01 - Silver
Duft: Intensiv fruchtig, schokoladig, starker Steinton, zarte Brombeere, Wiesenkräuter, viel Salbei. Geschmack: Kräftig, vielschichtige Frucht, Vogelbeere, Kirsche und Pflaume, intensive Frucht-Bittermandel-Süße, dicht, etwas belegend.

94.00 - Hot Stone 2006 L: 062511/01 - Gold
Duft: Opulent, malzig-hefig-apfelig, vanillige Holzaromen, Sherry-Kirsch-Töne, Rumtopf-Assoziation, geröstete Mandeln. Geschmack: Intensives Getreide, etwas Brot, viel Röstaromen, Vanille-Karamell, rauchig-nussige Würze, starke Malzsüße, lang, kraftvoll.

93.30 - Moonshine 2007 L: 070903/01 - Gold
Duft: Aromatisches Getreide, zarte Rauchnoten, geröstete Mandeln, Karamell, Rum-Kokos, Vanille, elegantes Holz. Geschmack: Wuchtiges Malz-Holz-Spiel, zarte Röstnoten, Bitterschokolade, geriebene Haselnüsse, angenehme Malzsüße, etwas Petrol, dicht, lang, charaktervoll.

93.00 - White Smoke 2007 L: 070902/01 - Gold
Duft: Intensive Röstnoten, Vanille, Malzkaffee, Karamell, etwas Bitterschokolade, grüne Walnüsse. Geschmack: Charmant malzig, Bitterschokolade, Dörrzwetschken, Walnüsse, etwas Haselnüsse, Vanille-Honig-Süße, sehr dicht, lang.

90.00 - Birnenquitte 2006 L: 060812/03 - Gold
Duft: Große Duft-Intensität, Quitte, Heidelbeere, Limone, Birne, etwas marmeladig, mentholige Frische, getrocknete Kräuter. Geschmack: Intensive Frucht, typisch Quitte, zitronige Frische, Minze-Schokolade, Nusswürze, sehr lang, kraftvoll.

92.00 - Hot Stone 2004 L: 041411/02 - Gold
Duft: Intensiv, zart-rauchiges Getreide, Bitterschokolade, geröstete Haselnüsse, Nougat, Vanille, staubig-mehlig-brotig, Sauerteig. Geschmack: Wuchtig, würzig-heuige Getreide-Aromatik, etwas torfige Röstnoten, Kakao, Eukalyptus, Minze, Orange, Apfel, fein und elegant, extrem lang.

92.00 - Hot Stone 2004 L: 041411/01 - Gold
Duft: Intensiv, staubiges Getreide, Sauerteig, Bitterschokolade, grün-nussiges Holz, Kakao, Vanille, tresterige Aromatik. Geschmack: Typisch, torfig-rauchig, brotig-teigig, hefig, grüne Nuss-Schalen, Bitterschokolade, Honigsüße, Karamell, dicht, harmonisch, lang.

88.30 - Nikolai Nr. 2 2007 L: 071105/01 - Silver
Duft: Nicht ganz typisch, intensive Getreide-Hafer-Noten, süßlich-malziger Zuckerlton, grün-minzige Wacholderwürze. Geschmack: Intensiver Whisky-Charakter ohne Holz, viel Getreide, reife Apfeltöne, erdig, schöne Malzsüße, etwas kurz.

94.00 - Kriecherl Eiche 2006 L: 061509/01 - Gold
Duft: Typisch, zarte Frucht, Dörrpflaumen, Röstaromen, Vanille, Rosenholz, schalige Würze, Leder, Bittermandel. Geschmack: Intensiv, frisches Holz, Zitrus-Menthol-Frische, Zwetschken, Dörrobst, marmeladig, zimtig-marzipanige Süße, dicht, lang anhaltend.