Brennerporträts: Familie Hochstrasser - Feindestillerie sorgt für Genuss im Zeitgeist

Was könnte hohe Qualität mehr unterstützen als gekonntes Glas-Design? Diese Überlegung führte zum revolutionären Outfit der H05-Flasche. Das moderne Design passt aber auch perfekt zum Traditionsunternehmen, das Geschmack auf allen Linien beweist. „Wir wollten die Gegensätze von einem im Holzfass gereiften Brand und einem jungen Brand, voll Frucht und verführerisch leicht, in einer für beide passenden Flasche verbinden.“

Grundstein des Erfolgs
Die jahrelange Qualitätsarbeit wurde durch den zweiten Gesamtrang beim World-Spirits Award gewürdigt: Distillery of the Year (Silber). Im Detail: Gold für drei holzfassgereifte Zigarren-Destillate (Marille, Kirsche, Muskattraube) sowie für die Fruchtbrände Marille (Classic), Weichsel, Waldhimbeere, Williamsbirne und Zwetschke (Holz). Das Kaffee-Destillat Apfelbrand Holz erreichte Silber.

World-Spirits-Award-Wertung (100 mögliche Punkte):
91.00 - Williamsbirnenbrand 2007 L: LW06/07 - Gold
Duft: Intensive Zitrusfrucht, etwas Fruchtester, Kräuterwürze, zart harzig. Geschmack: Birnig-apfelig, marmeladig, frische Zitrusaromen, Kräuter-Holz-Herbe, leichte Schalentöne, recht schlanker Körper, elegant, komplex.
91.00 - Waldhimbeerbrand 2007 L: LWH0606 - Gold
Duft: Typisch, elegante Frucht, viel Zitrus, nussig-brombeerig, Salbei, Majoran, zart kirschig. Geschmack: Intensiv, Waldhimbeer-Marmelade, Zitrus-Frische, feines Marzipan, etwas strohig, grüne-Holz-Herbe, anhaltend, sehr jugendlich.
89.00 - Apfelbrand Holz 2003 L: LA06/06 - Silver
Duft: Elegante Röstaromen, Vanille, Milchschokolade, Getreidenoten, etwas grünes Holz, leicht Zitrus, Mandarine. Geschmack: Intensiv, viel Holz, vanillig-süß, etwas grüne Gerbstoffe, dezente Apfelfrucht, Nuss-Karamell-Mix, wenig druckvoll, etwas wenig komplex.
93.00 - Weichselbrand 2007 L: LW999 - Gold
Duft: Charakteristische Aromatik, Bitterschoko-Frucht-Spiel, frische Zitrus-Orangen-Noten, geriebener Apfel, Birne, etwas pilzig, schwarzer Pfeffer. Geschmack: Intensive Marzipan-Kirsch-Komposition, Traubenkirsche, geröstete Mandeln, getrocknete Orangen, Majoran, rund, jugendlich.
93.00 - Marillenbrand Classic 2007 L: LM0606 - Gold
Duft: Sehr parfümiert, exotische Bonbons, Rosenholz, grün-apfelig-zitronig, Limone, Maracuja. Geschmack: Intensiv, Aprikosen-Konfitüre, verkochte Aromen, florale Noten, Veilchen, Rosen, feine Bitterschokolade, viel Marzipan-Zuckerl-Süße, jugendlich, anhaltend.
95.30 - Marillenbrand Holz 2004 L: LM0606 - Gold
Duft: Wuchtig, getrocknete Marillen, Marmelade, schön eingebundes Holz, zartes Marzipan, Karamell. Geschmack: Typisch, Dörrobst-Charakter, Rosinen, zarter Bittermandelton, Vanille, Schokolade, weißer Pfeffer, feine Honigsüße, sehr ausgewogen, weich.
93.00 - Kirschbrand Holz 2003 L: LK699 - Gold
Duft: Typisch, zarte Kirsche, feines, frisches Holz, Kakao, Bitterschokolade, Vanille, Bienenwachs. Geschmack: Intensiv, frische Frucht, schokoladig, marzipanig, Zuckerl-Honig-Süße, weißer Pfeffer, leichtes Bitterl, weiche Holz-Aromatik, dicht, lang anhaltend, sehr harmonisch.
93.00 - Muskattraube Holz 2005 L: LMU898 - Gold
Duft: Sehr typisches, traubiges Muskat-Parfüm, hefig, vanillig, zartes, grünes Holz, grün-schalige Würze. Geschmack: Intensive Muskatnoten, Kräuter, Thymian, Minze, Salbei, zarte Zitrus-Frische, Vanille, etwas pilzig, traubige Süße, sehr dicht, gute Balance.
90.00 - Zwetschke Holz 2005 L: Z06/06 - Gold
Duft: Vielschichtige Aromatik, sehr fruchtig-schokoladig, Dörrpflaumen, Brombeeren, Kakaobohnen, zarte Röstaromen, geröstete Walnüsse, Vanille. Geschmack: Typischer Mandel- Stein-Ton, schöne Bitterschokoladenoten, zarte Marillen-Kirsch-Frucht, vanillig-karamellige Süße, dicht, harmonisch.

www.world-spirits.com
www.schnaps.at