Buch-Tipp: Barbara Schneider und ihre besten Suppen - klassisch und international
© Bild: Hubert Krenn Verlag
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Mostschaumsuppe mit Schwarzbrotcroutons
Zutaten für 4-6 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Gelbe Rübe
1 Petersilwurzel
100 g Knollensellerie
500 ml Most
500 ml Rind- oder Gemüsesuppe
250 ml Schlagobers
1 Sternanis
Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss, Zimt
Butter
2 Scheiben Schwarzbrot