Buch-Tipp: Johann Lafer und "Kochen für Freunde" mit seinen ausgefallensten Menüs
© Bild: Michael Wissing
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Rumpsteak mit Maronenkruste & rahmigen Kürbisgemüse
Zutaten für vier Personen
1 Scheibe Toastbrot
150 g gegarte Maronen
100 g weiche Butter
Salz, Pfeffer und Chili aus der Gewürzmühle
600 g Hokkaido-Kürbis
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
1 EL Mehl
100 ml Geflügelfond
150 g Sahne
Salz, Pfeffer und Muskatnuss