Buchtipp: Das Landhotels Kochbuch - Traditionelle österreichische Rezepte
© Bild: Leopold Stocker Verlag
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Kürbis-Orangen-Suppe
Zutaten:
450 g Hokkaido - oder Butternuss-Kürbis, Saft von 6 Orangen, 100 g Zwiebel, 40 g Butter, 1/2 l Fond (klare Suppe), 1/8 l Schlagobers, 1-2 Msp. Curry, Salz, Pfeffer, Muskat, Kernöl, Kürbiskerne