Buchtipp: Grand Livre de Cuisine - weltweit genießen mit Starkoch Alain Ducasse
© Bild: Matthaes Verlag
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Tiramisu
6) Teig 3 Millimeter dick auf ein Blech (40 × 60 Zentimeter) aufstreichen.
7) 12 Minuten bei 170 °C im Ofen backen.
Mascarponecreme
1) Eigelb und Eiweiß trennen.
2) Eigelb mit 100 Gramm Zucker schaumig schlagen.
3) Dann unter den Mascarpone ziehen. Schlagen, bis eine feste aber noch sahnige Masse entstanden ist.
4) Eiweiß mit dem restlichen Zucker (100 Gramm) zu Schnee schlagen.