Buchtipp: Koch-Lust! Toni Mörwald zeigt wie Sie spielerisch einfach Gerichte zaubern
© Bild: Pichler Verlag/David Ruehm
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Lammleber mit Rosmarin
Zutaten (für 4 Personen):
800 g Lammleber 4 EL Olivenöl 2 EL Balsamicoessig 50 g Butter 1 Bund Rosmarin Salz, Pfeffer grobes Meersalz
1) Die Haut der Leber abziehen und die Leber in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Leber pfeffern (aber nicht salzen, da sie sonst trocken wird) und in Öl etwa 5 Minuten auf beiden Seiten braten. Leber herausnehmen und warm stellen.