Buchtipp: Schnelle Küche für Genießer, Fast Food muss nicht unbedingt Junk Food sein
© Bild: Leopold Stocker Verlag
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Beef-Tatar-Burger
Die Kräuterbutter auf Klarsichtsfolie geben und zu einer Rolle formen. Man kann die Butter nun tiefkühlen oder einfach in den Kühlschrank legen.
Als Nächstes das Fleisch vorbereiten: Für 6-8 Portionen nimmt man 1 kg allerfeinstes Rindfleisch für Tatar (vorzugsweise Rinderfilet) und hackt dieses klein (evt. vom Fleischer vorbereiten lassen). Das Tatar nin in eine Schüssel füllen und mit 6-8 fein gewürfelten Sardellenfilets , 100 g gehackten Salzkapern (gewaschen), 100 g gehackten Cornichos sowie 4-5 fein gehackten Schalotten (ersatzweise 1-2 Zwiebeln) vermengen.
