Buchtipp: Süße Leckerbissen á la Spitzen-köchin Sarah Wiener zaubern und genießen
© Bild: Brigitte Sporrer/Knaur
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Panna cotta mit Brombeersauce
2) Die Sahne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, die Vanilleschote entfernen. Die Gelatine ausdrücken, mit Amaretto unter die warme Sahne rühren und auslösen. Die Sahne in sechs kalt ausgespülte Timbaleförmchen oder Tassen (à 150 ml) gießen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank erstarren lassen.
3) Für die Brombeersauce die Beeren verlesen, wenn nötig, kurz abbrausen. Einige schöne Früchte zum Dekorieren beiseitelegen. Den Zucker mit 50 ml Wasser in einem Topf unter Rühren auflösen. Die Brombeeren in die Zuckerlösung geben, Zitronensaft und Rum zufügen.