Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
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Parmesansüppchen
Zubereitung:
Zuerst die Schalotten, den Knoblauch und den Risottoreis in Butter glasig
sautieren. Mit Rindssuppe, Weißwein und Noilly Prat aufgießen, auf die Hälfte einreduzieren
lassen. Obers dazugeben, nochmals reduzieren. Den geriebenen Parmesan beimengen,
mit Salz und Pfeffer würzen.
Bild: NEWS