Das starke Formel-1-Menü aus Österreich:
Probieren Sie das Rezept von Joschi Walch
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Topfenmousse im Schokoring mit Kirschen
Zutaten:
40 g QimiQ, 60 g Topfen, Saft von 1/2 Zitrone, Mark von 1/2 Vanilleschote, 2 Eiweiß, 60 g Kristallzucker, 190 g Obers. Ragout: 40 ml Rotwein, 60 ml Cassis & Portwein, Saft von 1/2 Zitrone und Orange, 1 EL Honig, 1/2 Zimtstange, 1 Nelke, Vanilleschote, Sternanis.