Der Garten ist eben der beste Lieferant:
Das neue Buch des britischen Kultkochs
© Bild: David Loftus 2006/Dorling Kindersley Verlag
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Rindsbraten mit Roten Rüben & Kren
Zutaten:
2 kg frische Rote Rüben, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, 5-6 kg Rindsbraten (Hohe Rippe), gerollt und gebunden, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Thymian, 3 EL Balsamicoessig, Majoranblätter, 300 g Crème fráiche, Saft von 2 Zitronen, 1 Krenwurzel
Marinade: Rosmariennadeln, 6 Knoblauchzehen, 6 Sardellenfilets in Öl
Schale von 2 Zitronen