Der Garten ist eben der beste Lieferant:
Das neue Buch des britischen Kultkochs
© Bild: David Loftus 2006/Dorling Kindersley Verlag
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In der Pfanne gebratener Lachs
mit Brokkoli und Sardellen-Rosmarin-Sauce
Zutaten für 4 Personen: 1 Rosmarienzweig, die Blätter abgezupft und sehr fein gehackt, 10 in Öl eingelegte Sardellenfilets guter Qualität, abgetropft, grob gehackt, Saft von 1 Zitrone, Olivenöl extra vergine, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Lachsfilets mit Haut, je 200 g geschuppt und sorgfältig entgrätet, Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 500 g Brokkoli, vorzugsweise die violette Sorte