Der große Gourmet-Test: Die besten Köche in NÖ stehen fest. NEWS bat sie zum 2. Test
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Zanderfilet "Toskana" Schmorgemüse & Press-Erdäpfel
Z ander im Öl 5 Min. auf der Hautseite anbraten. Mit Küchenkrepp abtupfen, Hautseite mehlieren, Marinade aufstreiche.
B ei 180 °C vier Minuten überbacken. Geschnittenes Gemüse in Öl anbraten, mit braunem Zucker leicht karamelisieren, mmit Balsamico ablöschen. Abschmecken, Paradeiswürfel kurz unterrühren.
G ekochte Erdäpfel durch die Presse drücken, mit zerlassener Butter, Basilikum und frischem Oregano abschmecken.