Der news.at-Buchtipp: 'VAU - Das Kochbuch'
Kolja Kleeberg verrät seine Spitzenrezepte
© Bild: HEYNE/Luzia Ellert
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Cavatelli
mit Passepierre, St. Pierre und Tomate
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 3 1/2 Stunden
Für die Cavatelli:
200 g Kartoffeln, mehlig kochend
Meersalz
500 g Mehl T 405 plus Mehl zum Verarbeiten
100 ml Wasser
3 EL Hojiblanca-Olivenöl (mildes spanisches Olivenöl aus der Hojiblanca-Olive)
1 Tütchen Sepiatinte (im Fischgeschäft erhältlich)