Die Cranberrys sind gesund und sehr lecker: Viele Rezepte mit den famosen Beerchen

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Karottensuppe mit Cranberrys

Karottensuppe mit Cranberrys

Karotten, Kartoffeln und Petersilienwurzel waschen und schälen, Zwiebeln abziehen und alles würfeln. Getrocknete Cranberrys grob hacken. Zwiebeln in zwei Esslöffeln Butter mit Curry und Kurkuma andünsten. Karotten, Kartoffeln, Petersilienwurzel und Cranberrys zugeben, kurz mitdünsten und mit Brühe angießen. Gemüse weich kochen und fein pürieren. Frische Cranberrys in der restlichen Butter kurz anbraten, in die Suppe geben, Sauerrahm unterziehen. Suppe nochmals erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt Fladenbrot hervorragend.