Die süßen Früchte der Reben sind reif!:
Zander, Soufflé, Torte - immer mit Trauben
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Zanderfilet auf Traubenkraut
Zutaten für 4 Portionen
1 EL Traubenöl
70 g Zwiebeln, fein gehackt
30 g Zucker
500 g Sauerkraut
200 g Trauben, halbiert und entkernt
250 g QimiQ
Salz, Pfeffer
Weißwein zum Ablöschen
ca. 600 g Zanderfilet