Die Haubenbilanz im neuen Gault Millau '07: Die 15 Top-Restaurants des Gourmetführers
Endlich ist er da, der Gourmetführer, auf den Österreichs Feinschmecker warten und vor dem die besten Lokale zittern. Im Gault Millau 2007 wurden wieder die Top-Restaurants des Landes bewertet.
Zum "Koch des Jahres" wurde Leonard Cernko vom Restaurant Mörwald im Kloster Und ernannt. "Diese Auszeichnung bedeutet den Aufstieg in den Koch-Olymp! Recht hat er, der Leonard Cernko. Mit zarten 27 Jahren gilt der Salzburger als absoluter Superstar am aktuellen Gourmet-Firmament. Denn soeben verliehen die strengen Kritiker des traditionsreichsten Gourmetführers Österreich Cernko für seine feine Küche in Toni Mörwalds Restaurant im Kremser Kloster Und den begehrten Titel Koch des Jahres 2006. Die Auswahlkriterien: Kontinuität, Kreativität, handwerkliche Perfektion sowie Unverwechselbarkeit der Küche.
Best of Austria
Macht ganz besondere 17 Punkte, die dem Restaurant Mörwald im Kloster Und in Krems gleich drei der Gault-Millau-Hauben einbrachten. Cernko: So ganz pack ich es eh noch nicht. Davon träumt man sein ganzes Leben aber dass mans wird, daran glaubt man einfach nicht. Aber hoffen darf man ja. Und das tun die Spitzenköche dieses Landes jedes Jahr vor Erscheinen des wichtigsten Gourmet-Rankings Österreichs.
Über 50 Tester kosten sich für den Gault Millau ein halbes Jahr lang durch 643 heimische Top-Lokale und 28 Landgasthöfe, bewerten und kommentieren. Eine negative Kritik im renommierten Gastro-Guide? Der Verlust einer Haube? Das führt jährlich zu formidablen Küchen-Krisen.
Kulinarische A-Klasse
Wer dagegen vier Hauben abstaubt, die nur selten vergebene Höchstnote von Gault Millau, der darf sich über medialen Boom und damit Heerscharen neuer Gäste freuen. Heuer tun dies (wie bereits im Vorjahr) Walter und Eveline Eselböck vom burgenländischen Taubenkobel. Nur zwei weitere Restaurants sind gleich hoch bewertet: Johanna Maier aus Filzmoos und Rudi Obauer vom gleichnamigen Restaurant in Werfen. Zu den eher ungewöhnlichen Phänomenen im neuen Guide zählt neben der Gesamtbilanz im neuen Guide werden insgesamt 442 Hauben vergeben die große Zahl neuer Lokale, die in die hohe Klasse der Haubenlokale einziehen.
Die 15 besten Restaurants Österreichs finden Sie im Kasten auf der linken Seite!
Die komplette Story lesen Sie im aktuellen NEWS Nr. 45/06