Die Renommierten Weingüter Burgenland: Winzer, Weine und köstliche Rezepttipps
© Bild: Rudolf Lantschbauer
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Erdäpfelfond
1 mehliger Erdapfel | 1/2 Zwiebel | 1 Schalotte | 1 Lorbeerblatt | 1/3 l Hühnerfond | 1 Knoblauchzehe | 50 g Butter | 100 g Spinat | 50 g Schalottenwürfel | 1/2 l Hühnerfond | 1/2 Knoblauchzehe | 160 g Risotto-Reis Carnaroli | 80 g Butter | 1/16 l Weißwein | Salz, weißer Pfeffer |
Zubereitung: Für den Erdapfelfond Erdapfel, Zwiebel und Schalotte in Scheiben schneiden, in Butter ohne Farbe anschwitzen und mit Hühnerfond auffüllen...