Die letzten Tage des Vikerl: Wirtsfamilie Bittermann verlässt das Edelbeisl im Jänner
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Einfache Hausmannskost und Co
Richtig gut wurde Vikerls Lokal aber erst, als Adi und Bettina Bittermann das Ruder übernahmen, nachdem sich die Vorbesitzer zu einer längeren Weltumsegelung aufgemacht hatten. Adi Bittermann steigerte sich als Küchenchef von Jahr zu Jahr. Er beherrscht die einfache Hausmannskost genauso wie die verfeinerte Wiener Küche. Gelegentlich lief er zu einer Form auf, die selbst langjährige Stammgäste verblüffte. Nur wenige Köche in Wien können etwa so virtuos mit Innereien umgehen wie Bittermann. Viele seiner Gerichte wurden legendär.