Die Winzerin der Woche: Birgit Eichinger - Trophy für den besten Riesling der Welt
© Bild: Weingut Eichinger
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Birgit Eichinger im Interview
Frau Eichinger, welche Philosophie verfolgen Sie bei der Vinifikation?
Alle Weine werden bis zur Feinfiltration im Februar ohne Abzug auf der Hefe belassen. Das macht sie tief, vielschichtig und hält sie lange am Leben.