Eine kulinarische Tour in Wiens Umgebung:
Das Gourmet-Buch von Christoph Wagner
© Bild: Jungwirt
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Der Jungwirt
Landstraße 36
2464 Göttlesbrunn
Der frisch gebackene niederösterreichische Top-Wirt des Jahres 2006, Johannes Jungwirth, verwöhnt seine Gäste im "der Jungwirt". Hier bewirtet er nicht nru seine Gäste, sondern bekocht sie auch. Er stammt aus der strengen Sacher-Schule des Altmeiters Jaroslav Müller, an den er sich heute noch ehrfurchtsvoll erinnert. Eine gewisse Liebe zur österreichischen Klassik ist daher auch, wie schon das gleich zu Beginn servierte "Entenleberparfait im Schmalztöpfchen" bewies, un verkennbar.