Erdäpfelpüree
800 g vorwiegend festkochende Erdäpfel Salz 250 ml Milch 50 g Butter geriebene Muskatnuss
Erdäpfel schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. In etwas Salzwasser aufkochen, zudecken und rund 20 Minuten garen lassen.
Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Erdäpfel abgießen. Durch eine Erdäpfelpresse drücken und mit der Milch vermengen. Butter hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Konsistenz schön cremig und glatt ist.
Das Püree mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Wir wünschen gutes Gelingen!