Erwin Buchinger und sein Geheimrezept:
Für WOMAN kochte der Minister Coq au vin
© Bild: WOMAN/Froese
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Würzen
Hähnchen mit Thymian würzen, Lorbeerblatt und 1 Bund Petersilie dazulegen. Zurück ins Rohr schieben! Hitze auf 200° reduzieren. Schalotten und zweiten Bund Petersilie klein schneiden. Schwammerln putzen, zerkleinern und in einer Pfanne mit zerlassener Butter und Schalotten 10 Min. dünsten. Salzen, pfeffern.