Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
/
Auberginen-Curry mit Garnelen
Zutaten:
750g Auberginen, 8 frische Garnelen, 1 EL Kurkumapulver, 1 TL Mehl, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 1 Stück (2cm) Galgantwurzel, 2 rote Chilischoten, 100 g Cashewnuss-Kerne, 6 EL Pflanzenöl, 400 ml Kokosmilch, 1 Zimtstange, 2 Stk. Sternanis, 6 Stk. Curryblätter, Salz, frischer Koriander zum Garnieren