Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Gedämpfter Silberfisch mit Gemüse und Chili
Zutaten:
4 Filets vom Silberkarpfen mit Haut, 2 rote und 2 grüne Chilischoten, 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 1 Stück (3 cm) Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 3 Jungzwiebeln, 5 EL Sojasauce, 1 TL Miso-Paste, 1 TL Kartoffelstärke, 3 EL Austernsauce (oder Fischsauce), 3 EL dunkles Sesamöl, 3 EL Pflanzenöl, 2 cl Reiswein.