Fisch in einem Land ohne Meereszugang:
Einkaufstipps und die besten Fischgeschäfte
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Woran man frischen Fisch erkennt
Der Geruch:
Nicht immer lässt sich ein Geruchstest problemlos durchführen. Bestehen Sie aber darauf. Der Fisch sollte angenehm riechen, auf keinen Fall penetrant. Ein stechender Geruch nach Ammoniak ist ein eindeutiges Indiz für mangelnde Frische. Fische aus dem Meer haben grundsätzlich einen etwas intensiveren Geruch als Fische aus dem Süßwasser.