Fred Loimer schenkt seinen Weinen Zeit: Lagenweine reifen 1 Jahr im großen Holzfass
Fred Loimer, Spitzenwinzer im Kamptal, will seinen Weinen künftig mehr Zeit zum Reifen lassen. Der Langenloiser Spitzenwinzer stellt sich damit bewusst gegen den Trend in der Gastronomie und im Weinhandel, wo immer öfter schon ab April oder Mai der jeweils neue Jahrgang angeboten wird.
Für bestimmte Weine ist das einfach zu früh, weiß Loimer, ein Topwein spielt seine Stärken erst dann aus, wenn er lange genug reifen durfte. Die Erfahrung zeigt, dass die mineralischen und vielschichtigen Grünen Veltliner des Kamptals meist bis über den Sommer des Jahres nach der Ernte brauchen, um zu echter Harmonie zu gelangen, Rieslinge in manchen Jahren noch länger. Diese Zeit will ihnen Loimer künftig geben.
2004er Lagenweine sind jetzt im Handel
Loimers Lagenweine dürfen ein ganzes Jahr im großen Holzfass reifen, sind also frühestens im Oktober des Jahres nach der Ernte am Markt erhältlich. Für die Spitzengewächse des Jahrgangs 2004 ist es nun soweit. Der Grüne Veltliner vom Käferberg sowie die Rieslinge von Seeberg, Steinmassl und Loiserberg sind nun verfügbar. Zum Teil spontan vergoren, und danach 12 Monate im großen Holzfass gelagert, zeigen sich diese Weine selbst im herausfordernden Jahr 2004 in unglaublicher Harmonie.
Internationale Auszeichnungen
Verkostungserfolge im In- und Ausland geben Fred Loimer und seiner Strategie recht. Das US-Magazin Wine Spectator belohnte seinen Grünen Veltliner Spiegel 2003 mit 92 Punkten (höchste Bewertung für trockene Weine dieses Jahrganges aus Österreich) sowie Steinmassl 2003 mit 91 Punkten.
Weintipp: Grüner Veltliner Spiegel 2003
Der Spiegel ist eine nach Süden ausgerichtete Lage vor Langenlois. Hier liegt eine mächtige Lössschicht (bis zu 40 m), die an der Oberfläche sandig und leicht ist. Dank der tiefgründigen Böden können die bis zu 40 Jahre alten Rebstöcke sehr tief wurzeln. Der 2003er präsentiert sich monumental, breit und schwer. In der Nase feine Kräuterwürze, leicht rauchig mit exotischen Früchten, am Gaumen sehr druckvoll, extrem vielschichtig, Steinobst, Karamell, Honig.
Die genannten Weine sind österreichweit bei Wein & Co erhältlich: www.weinco.at