Frische Sommerküche mit Kräutern: Jetzt haben Kresse & Co wieder Hochsaison!
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Ziegenfrischkäse im Zucchinimantel auf Spargelsauce
Hühnersuppe aufgießen und fünf Minuten kochen. Mit Zitronenthymian, der Hälfte Bachkresse, Crème fraîche und Zitronensaft fein pürieren. Salzen und pfeffern. Zucchini längs halbieren, Kerngehäuse ausschaben. In Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren. Abtrocknen, mit Zitronenöl marinieren.
Die Spargel-Kresse-Sauce auf Teller verteilen, den umwickelten Ziegenkäse darauf setzen.