Fritz Wieninger: Die Donau-Metropole in der Flasche, am Etikett und sogar im Namen
© Bild: Fritz Wieninger
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Chardonnay Grand Select
"Die Trauben dieses Weines entstammen den beiden ältesten Chardonnay-Weingärten des Hauses, der eine in der Ried Breiten, der andere in der Ried Kritschen und beide älter als 30 Jahre. Diese Weingärten zeichnen sich durch hohe Reife bei ebenfalls hohen Säurewerten und niedrigen Erträgen aus. Der Jahrgang 2002 brachte eine Gradation von etwa 21° KMW bei physiologisch optimaler Reife. Die sauberen Moste wurden in 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten Barriques vergoren und anschließend auf der Hefe belassen..."