Für Frühling, Sommer, Herbst und Winter: Gemüse passt immer, auch zu Fleisch & Fisch
© Bild: Luzia Ellert/Residenz Verlag
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Herbst
Romanesco-Frittata
4 Portionen
400 g Romanesco
Salz
6 Eier
6 EL Obers
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
3 EL Petersilie, gehackt
40 g Beinschinken
40 g Butter
6 Kirschtomaten
60 g Emmentaler, geraffelt
150 g Crème fraîche
1 Kästchen Gartenkresse