Für Hobbybäcker & ausgereifte Backprofis:
Von zuckersüß bis pikant - die besten Rezepte
© Bild: Dorothee Gödert & Teubner Foodfoto
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Piroschki (Teigtaschen mit Lachs)
Für den Teig
375 g Weizenmehl Type 550
1 TL Salz
3/4 Würfel Hefe
1/8 l lauwarme Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser)
60 g weiche Butter
1 Ei
Für die Füllung
1 Zwiebel
250 g Räucherlachs
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 EL gehackte Dillspitzen
etwas Zitronensaft
Außerdem: 1 Backblech, Butter fürs Blech, 1 verquirltes Eigelb zum Bestreichen