Gaumenfreuden mit sanften Garmethoden: Sogar Kuchen, Suppen & Co. gelingen so!
© Bild: Zabert Sandmann / Susie Eising
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Glasierter Schweinebauch mit Pak-Choi und Kartoffelstroh
Zutaten für 4 bis 6 Portionen
1,2 kg Schweinebauch (ohne Schwarte)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
30 g Ingwer
1 Bund Koriander
80 ml Austernsauce
20 ml Worcestershiresauce
40 g Honig
1 TL Tamarindenpaste
BEILAGE
4 große fest kochende Kartoffeln
1 l Pflanzenöl
Salz
8 kleine Köpfe Pak-Choi (chin. Senfkohl)