Gebhard Hämmerle aus Vorarlberg mit dem Streben nach Perfektion im Brennerporträt
Vom ganz Guten und Herzstück heißen die limitierten Jahrgangs-Editionen der Privatbrennerei Gebhard Hämmerle, dem Herz des Lustenauer Freihofs. Gewonnen werden sie aus der Ernte ausgewählter Obstbauern, angeboten werden sie nur in ausgewählten Gastronomiebetrieben, im Fachhandel sowie bei wenigen Delikatesshändlern.
Wissen, wo die besten Früchte wachsen, sie zum richtigen Zeitpunkt ernten. Sich darauf konzentrieren, dass Verarbeitung, Vergärung, Destillation und Lagerung beste Ergebnisse bringen. Auf der Zusammenarbeit mit Forschung und Obstbauern aus ganz Europa basiert die Auswahl besonders aromatischer Sorten, die nach strengen Vorgaben auf den passenden Lagen kultiviert werden. Neben sortenreinen Klassikern aus Kern-, Stein- und Beerenobst ergänzen die Apfel-Cuvée Apalon, die Birne Subirer, die nur in Vorarlberg wächst, und der Enzian als alpine Rarität das Sortiment.
Mit dem speziell entwickelten Glasportionierer wird das Einschenken in das Digestifglas Connaisseur zur Zeremonie. Markenzeichen der Hämmerle-Flasche ist der auffallende Verschluss, der den Naturkorken ersetzt, um kein Qualitätsrisiko einzugehen. Das Wachssiegel auf dem Etikett sowie die Angabe von Erntejahr, Flaschennummer und Chargencode belegen die mehrfach geprüfte Qualität Brände mit Profil eben.
Mit dem 22. Gesamtrang als First-Class Distillery beweist einer der Altmeister der österreichischen Brennerelite seine Kontinuität. Vergoldet wurden zwei Spezialitäten: ein Kaffee-Destillat von der Wildpflaume (Zibarte) und eine Mispel, Silber gab es für Williams, Apfel Rubinette, Schwarze Johannisbeere und Weichsel.
88.00 -
Apfel Rubinette 2005
L: 05-16KA -
Silver
Duft: Facettenreich, exotisch, Wildapfel, Mispel, Muskat, zart Kokos, Zitrus. Geschmack: Aromatischer Apfel, Marille, Pfirsich, Banane, zarte Himbeere, zimtige Süße, quittenähnliche Herbe, etwas grün-florale Würze, stielig-schalige Noten, etwas kantig.
89.00 -
Williams 2007
L: 08-1KW -
Silver
Duft: Intensiv, exotisch, Zitrus, etwas Fruchtester, Banane, grünschalig, floral, Marillenholz. Geschmack: Zarte, grüne Frucht, recht frisch, sehr feingliedrige Würze, etwas zimtig, süßlich-bananige Noten, zartbitter, lang.
65.00 -
Holunder 2007
L: 07-4BH
Duft: Verhaltene Frucht, intensives Marzipan, estrig, medizinisch, laktisch, Vorlauf. Geschmack: Mild, feingliedrig, frische Frucht, etwas Zitrus, viel Marzipan.
90.30 -
Wildpflaume Zibarte 2007
L: 07-1WZ -
Gold
Duft: Intensive, reife Frucht, reduzierter Steinton, marmeladig, zarte Bonbonsüße. Geschmack: Schönes Fruchtprofil, Pflaumen-Zwetschken-Aromaspiel, zarte Bittermandelnoten, grün-zimtige Würze, mächtige Extraktsüße, noch jugendlich.
86.00 -
Weichsel 2007
L: 07-1SW -
Silver
Duft: Wenig Reife, verhaltene Weichselfrucht, etwas Zitrus, grün-minzig, etwas pilsig-hopfig, tresterig. Geschmack: Viel Bitter-Aromatik, Mandel-Marzipan, Bitterschokolade, grüne Nüsse, petrolig-medizinisch, dezenter Kräutermix, schöne Fruchtsüße, rund, breit.
90.00 -
Mispel 2007
L: 07-1WM -
Gold
Duft: Typische Frucht, Dörrbirnen, Zwetschken, grüne Walnüsse, zartes Rosenholz, etwas brotig, zart marzipanig. Geschmack: Intensive Brot-Dörrbirnen-Aromatik, starker Bittermandelton, Karamell, feine Herbe, etwas kurz, jugendlich. Inhalt: 500 ml, EUR: 0.00
87.00 -
Schwarze Johannisbeere 2007
L: 07-1BC -
Silver
Duft: Intensiv, feines Cassis-Aroma, medizinisch-quittig, jodig-petrolig, Harz, Thymian. Geschmack: Verhaltene Frucht-Typizität, marmeladig, sehr jodig-medizinische Aromatik, Kräuterbonbons (Hustinetten), grasig-tresterige Würze, dicht, lang, jugendlich.