Gefüllte Paprika "Asia Style"
2 rote und 2 gelbe Paprika 200 g frischer Thunfisch (alternativ auch Dosenthunfisch in Wasser) 200 g geräucherter Tofu 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm) ½ Bund Koriander 1 Pkg. fester Magertopfen 2 Eiklar (Eiweiß) Salz
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Deckel von den Paprika abschneiden und das Innere entfernen. Den Thunfisch mit dem in kleine Würfel geschnittenen Tofu, dem geschälten und geriebenen Ingwer, dem fein gehackten Koriander, dem Magertopfen, einer Prise Salz und den Eiklar zu einer homogenen Masse vermengen und diese in die Paprika füllen. Die Paprika 20 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
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