Genau rechtzeitig zur Spargelsaison:
Das Download-Kochbuch von Norbert Bader
© Bild: Hotel & Taverne am Sachsengang
/
Zubereitung
Spargel mit etwas mehr Zucker als üblich knackig
kochen, in kleine Stücke schneiden und mit den
geviertelten Erdbeeren, den gerösteten
Zuckerbröseln & dem restlichen Zucker vermengen
und mit Zitronensaft abschmecken, den aufgelegten
Strudelteig mit zerlassener Butter bestreichen,
Spargel - Erdbeermasse in den Strudelteig füllen,
rollen, mit Eidotter bestreichen und bei 180°C ca.
20 - 25 Minuten backen. Servieren Sie den Strudel
auf weißer Schokoladensauce und fruchtigem
Erdbeermark.