Gesund essen: Mit Säure-Basen-Kochbuch genussvoll im Gleichgewicht leben
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Grünrotes Gemüsecurry mit würzigem Tofu
Zutaten für 4 Personen: 250 g Tofu, 2 Knoblauchzehen, 2 TL gehackter Ingwer, 4 EL Sojasauce, 1 1/2 TL Currypulver, 1 Zwiebel, 200 g grüne Bohnen, 2 rote Paprikaschoten, 300 g Lauch, 200 g Brokkoli, 3 EL Öl, Salz, 250 ml Gemüsebrühe, 2 EL Zitronensaft, 2 EL frischer, gehackter Koriander oder gehackter Petersilie
1) Den Tofu abwaschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken. Den Tofu mit Knoblauch, 1 TL Ingwer, Sojasauce und 1/2 TL Currypuler vermischen. Den Tofu 30 Min. darin marinieren.