Grüne Sauce aus gemischten Keimpflanzen
je 1 EL Schnittknoblauch-, grüner Rettich-, Kresse- und Petersilien-Keimpflanzen 1 Eidotter 1 EL Dijon-Senf 1 TL Kristallzucker Salz und schwarzer Pfeffer 3 EL Weinessig 150 ml Olivenöl 2 Eier, hart gekocht
Die Keimpflanzen fein schneiden, alle Zutaten in ein Mixglas geben und gut mixen. Sauce abschmecken und in eine Schüssel oder Sauciere füllen.
Diese Sauce passt zu gekochtem Rindfleisch, pochiertem Fisch, zu Artischocken, Spargel, zu frischen Kartoffeln, grünen Bohnen und vielen anderen Gemüsesorten.
Wir wünschen gutes Gelingen!