GUSTO hat Heißes für die kalte Jahreszeit: Mit diesen Rezepten wird Ihnen schnell warm
© Bild: pixelio/Paul-Georg Meister
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Fenchel-Safransuppe mit Roten Linsen
Zutaten für 2 Portionen, Zubereitung ca. 25 Minuten:
250 g Fenchel, 1⁄2 kleine Zwiebel, 1 Briefchen Safran, 1 EL Butter, 50 ml Pernod, 500 ml klare Suppe, 150 g Crème fraîche, 80 g Rote Linsen, 1 gestr. EL Speisestärke, Salz, Pfeffer
1) Fenchelgrün abzupfen und für die Einlage beiseite legen. Fenchel dünn schälen, längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Fenchel quer in dünne Streifen, dann in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.