GUSTO Spezial: Sommerrezepte für die leckere Abwechslung ganz ohne Fleisch
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Melanzani-Röllchen
Paradeis-Sauce
Zutaten für 2 Portionen: 1 Zwiebel, 600 g Paradeiser, 2 EL Olivenöl, 1 kl. Bund Basilikum, Salz, Pfeffer
Zubereitung ca. 25 Minuten:
1) Zwiebel schälen und fein schneiden. Paradeiser überbrühen, abschrecken, abziehen und in Stücke schneiden.
2) Zwiebel, Paradeiser, Öl ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Basilikum schneiden. Sauce offen etwas einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum untermischen.
Nährwert pro Portion: 212 kcal; 8 g EW; 6 g Fett; 31 g KH; 3,1 BE