GUSTO Torten
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Nuss-Torte Grundrezept
2) Mehl sieben und mit den Nüssen mischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit 1 kleinen Prise Salz, Staubzucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut schaumig schlagen (Küchenmaschine ca. 5, Handmixer 10 Minuten). Öl und Espresso unter Rühren langsam zugießen. Abtrieb 1 Minute weiterschlagen.
3) Eiklar 1 Minute anschlagen, Kristallzucker einrieseln lassen und cremig aufschlagen. Nussmischung, dann Schnee behutsam unter den Dotterabtrieb heben. Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen. Torte aus dem Rohr nehmen und in der Form auskühlen lassen.
4) Form öffnen und abheben. Torte mit einem Sägemesser zweimal horizontal durchschneiden.