Haubenköchin Martina Willmann: Jetzt alle sieben Variationen von der Gans für WOMAN
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Zubereitung
Erdäpfel waschen, schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Danach abseihen, passieren, mit heißer Milch und Butterflocken glatt rühren.
Thymian waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Blätter abzupfen und in etwas erwärmtem Olivenöl anschwitzen. Anschließend unter das Püree rühren und alles mit Salz abschmecken.