Herrliche Festtagsmenüs für Weihnachten!

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MENU 7 - Hauptspeise

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Wels auf Bohnenallerlei

Zutaten (4 Personen):

150 g weiße Bohnen, 50 g schwarze Bohnen, je 50 g Wachtel- und Azukibohnen, Petersilienwurzel, 1 Karotte, 1 Stangensellerie, Zwiebel, Thymian, Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer, kräftiges, kaltgepresstes Olivenöl, je 100 g zarte grüne und breite grüne Bohnen, etwas Sherryessig, 4 Welsfilets à 150 g, etwas Zitronensaft, Butterschmalz.

Zubereitung:

Bohnen über Nacht getrennt in Wasser einweichen.....