Igitt, Fisch! Aber was taugt bloß als Ersatz?
Sascha Walleczeks schlaue Ernährungs-Tipps

Liebe Anita, ein Auto braucht zwei Arten von "Öl": Treibstoff und Motoröl. Man kann aber nicht mit Benzin oder Diesel den Motor schmieren, davon wird er kaputt. Essenzielle Fette, wie sie in Fisch vorkommen, sind für unseren "Motor" genauso wichtig und können durch nichts ersetzt werden. Sie sind wichtig für die Entwicklung und Funktion unseres Gehirns und unserer Nerven, für Herz, Hormone und schöne Haut. Sie kommen in Spuren in einigen Lebensmitteln vor, in größeren Mengen aber nur in Nüssen, Kernen und in (fettem) Fisch.

Nüsse knabbern - aber wie viele?
Allerdings müssen die Fette, wie sie in Nüssen und Kernen vorkommen, im Körper umgewandelt werden, ehe sie die Form haben, die unser Körper braucht. Nachdem der Umwandlungsprozess bei vielen von uns nicht so effektiv funktioniert, müsstest Du von Nüssen und Kernen zehnmal so viel essen, um die gleiche Menge Omega-3-Fett in der Form zu erhalten, wie sie bereits im Fisch vorkommt und wie sie unser Körper braucht. Also: Ja, es ist möglich, den Mangel durch andere Lebensmittel wettzumachen – aber es ist schwieriger.

Gesunde Alternativen
Du kannst dir überlegen, ob du Fischölkapseln als Ergänzung nimmst. Sofern du Fisch nicht aus ethischen Gründen verweigerst. Die "Fischlaibchen" in meinem ersten Buch haben übrigens bisher auch den größten "Fischfeinden" geschmeckt und sind bei Kindern sehr beliebt. Außerdem sind sie viel gesünder als panierte Fischstäbchen, denn eine Studie hat kürzlich gezeigt, dass das Panieren anscheinend die Wirkung der guten Fette neutralisiert und sie damit keine positiven Folgen für den Körper haben. Sasha Walleczek

Hier geht's direkt zur Genusscommunity: www.foodguru.net

Noch mehr nützliche Ernährungs-Tipps im NEWS 41/09!