Käse - einfach das Beste aus der Milch:
Die große Käsekunde für Feinschmecker
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Mozzarella
Die Urversion ist aus Büffelmilch, heute wird vor allem Kuhmilch-Mozzarella angeboten. Der Bruch wird mit Wasser gebrüht, gezogen und geschnitten (mozzare), zu Kugeln geformt und in Salzlake gelegt. Das Original schmeckt gleichzeitig süß und säuerlich und passt perfekt zu Paradeisern.