Kleine spanische Verführer: Die besten Tapas-Rezepte für Sie zum Nachkochen!
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Avocados auf catalanische Art
Zubereitung:
Rosinen in wenig Wasser einweichen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Anchovis mit Küchenkrepp abtupfen und längs in Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Avocados halbieren, schälen und in dünne Spalten schneiden, fächerartig auf einer Platte anrichten, die Hälfte der Marinade darüber träufeln. Rosinen abtrocknen, mit den Pinienkernen und den Anchovis über die Avocados geben und mit restlicher Marinade beträufeln.