Kochbuchtipp: Berlins "Rising Star" Thomas Kammeier verrät seine 70 besten Rezepte
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Pattaya-Mango - Zubereitung
Den Rest des Kompotts mit den Kokosraspeln vermengen, sodass eine feste, trockene Masse entsteht. Die Masse in den Frühlingsrollenteig füllen, die Teigränder mit dem verquirlten Ei bepinseln und zu Röllchen formen. Die Mangoröllchen in der Friteuse hellbraun frittieren.
Die restlichen Mangowürfel mit den halbierten Vanilleschoten durchstechen und in dem restlichen Püree vorsichtig bei mäßiger Hitze schmoren.